El programa de actividades, que se desarrollará en su stand (B – 6 – 170), girará en torno a los productos locales y frescos, mostrando la riqueza de la huerta y el mar Mediterráneo a través de degustaciones, showcookings y talleres dirigidos a todas las edades.
Mercalicante contará con un stand diseñado para la ocasión con un estilo mediterráneo que refleja la esencia de la provincia y la filosofía que promueve el clúster. Este espacio será el escenario donde se desarrollarán todas las actividades, destacando por su imagen fresca y moderna. La programación arrancará el viernes 27 con talleres sensoriales infantiles y degustaciones de fruta de temporada y cremas naturales, donde se resaltará el valor de los productos de proximidad.
El sábado 28 de septiembre a las 13:30, Andrés Bellver y Maribel Baeza presentarán un showcooking donde reunirán productos Km.0 y fusión molecular con el pastrami como elemento central. Además, se ofrecerán catas y degustaciones de batidos elaborados con frutas frescas de la región y a las 19.00 tendrá una cata técnica de salazones, que desarrollará Natalia Andreo de Salazones Diego.
En la jornada del domingo 29 tendrá lugar el segundo showcooking. A partir de las 14.00, José Luis Ayuso Bernad, chef y profesor del Aula de Frescos de Mercalicante, elaborará un tradicional Caldero de Tabarca, un plato que combina los mejores pescados locales con productos de la huerta. La jornada concluirá con una cata técnica de carnes selectas a cargo de Enrique Cardoso de Disporave.
La programación continuará hasta el lunes 30 de septiembre, con más degustaciones de productos locales y showcookings que pondrán en valor la frescura de los productos comercializados desde Mercalicante y la gastronomía de cercanía.
Dolores Mejía, directora general de Mercalicante, ha destacado que “en Mercalicante estamos comprometidos con la sostenibilidad y la promoción de productos locales. Nuestro objetivo es acercar al público, a través de la experiencia de nuestros mayoristas, la riqueza de nuestra tierra y mar, apostando por la cocina de proximidad como clave para una alimentación saludable y responsable”.
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Fichero |
Documento |
Conservación |
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Clientes |
Facturas |
10 años |
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Formularios y cupones |
15 años |
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Contratos |
5 años |
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Recursos Humanos |
Nóminas, TC1, TC2, etc. |
10 años |
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Curriculums |
Hasta el fin del proceso de selección, y 1 año más con tu consentimiento |
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Docs de indemnizaciones por despido. Contratos. Datos de trabajadores temporales. |
4 años |
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Expediente del trabajador. |
Hasta 5 años tras la baja. |
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Márketing |
Bases de datos o visitantes de la web. |
Mientras dure el tratamiento. |
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Proveedores |
Facturas |
10 años |
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Contratos |
5 años |
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Control de acceso y videovigilacia |
Lista de visitantes |
30 días |
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Vídeos |
30 días bloqueo 3 años destrucción |
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Contabilidad |
Libros y Documentos contables. Acuerdos socios y consejos de administración, estatutos de la sociedad, actas, reglamento consejo de administración y comisiones delegadas. Estados financieros, informes de auditoria Registros y documentos relacionados con subvenciones |
6 años |
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Fiscal |
Llevanza de la administración de la empresa, derechos y obligaciones relativos al pago de impuestos. Administración de pagos de dividendos y retenciones fiscales. |
10 años |
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Información sobre el establecimientos de precio intragrupo |
18 años 8 años para transacciones intragrupo para los acuerdos de precios |
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Seguridad y Salud |
Registros Médicos de Trabajadores |
5 años |
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Medioambiente |
Información sustancias químicas o sustancialmente peligrosas |
10 años |
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Documentos relativos a permisos medioambientales Mientras se lleve a cabo la actividad. |
3 años tras el cierre de la actividad 10 años (prescripción delito) |
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Registros sobre reciclaje o la eliminación de residuos |
3 años |
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Subvenciones para operaciones de limpieza debe conservar los documentos de derechos y obligaciones, recibos y pagos. |
4 años |
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Informes sobre accidentes
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5 años |
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Seguros |
Pólizas de seguros |
6 años (regla general) 2 años (daños) 5 años (personales) 10 años (vida) |
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Compras |
Registro todas las entregadas de bienes o prestación de servicios, adquisiciones intracomunitarias, importaciones y exportaciones a efectos de IVA. |
5 años |
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Jurídico |
Documentos Propiedad Intelectual e Industrial. Contratos y acuerdos. |
5 años |
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Permisos, licencias, certificados |
6 años desde la fecha de expiración del permiso, licencia o certificado. 10 años (prescripción penal) |
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Acuerdos de confidencialidad y de no competencia |
Siempre el plazo de duración de la obligación o de la confidencialidad |
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LOPD |
Tratamiento de datos personales, si es diferente del tratamiento notificado a la AEPD |
3 años |
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Datos personales de empleados almacenados en las redes, ordenadores y equipos de comunicaciones utilizados por estos, controles de acceso y sistemas de gestión/administración internos |
5 años |
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